Prøvde denne oppskriften i helgen, og den var overraskende enkel og rask. Definitivt noe jeg kommer til å gjøre igjen.

Sett på ovnen på 220 grader. Laksefiletene (uten skinn) legger du i en ildfast form, og tar på litt olje, salt og pepper.

Skjær opp mozarella i skiver og legg de oppå fisken. Jeg hadde to klumper med mozarella, og det var akkurat passe til disse seks filetene. Legg på noen blader basilikum på hver filet. Skjær opp tomater og ha i formen. Jeg hadde en pakke oransje plommetomater og en pakke røde plommetomater. Egentlig ganske passe, men det var så godt at jeg kunne sikkert ha i enda en pakke.

Prøvde meg på sånn fænsi dandering, men kom jo på bedre tanker. Jo mer tomat, jo bedre er det. 

Så river du over en del parmesan, tar over litt olje og setter formen øverst i ovnen i ca. 20 minutter. Så gjenstår det bare å servere og spise. Jeg hadde Amadine poteter ved siden av.