Forrige uke prøvde jeg meg på hjemmelaget ravioli. Lagde en kjøttragu med kjøtt (selvfølgelig), tomat, hvitløk og gulrøtter. Lagde så en pastadeig med egg, mel og olje. Da deigen hadde hvilt og kjøttraguen var ferdig og avkjølt var det bare å begynne på selve raviolidelen av matlagingen.
Kjevlet ut pasta til lange leiver og la på litt ragu med jevne mellomrom. Brettet så over pastaen så det ble to lag med ragu i mellom. Så var det bare å klemme godt sammen rundt raguen så den ville holde seg sammen, før man skjærte de opp i raviolistore biter. Da all pastaen var laget så var det bare å koke den noen minutter og så servere sammen med tomatsaus og parmesan.
